Stocks et traçabilité
Dans une équipe, l'achat et la production ne partagent pas toujours le même état des stocks. D'où les ruptures en pleine production — et les lots qu'on retrouve périmés au fond de la chambre froide.
- 1Le problème terrain
On commande « comme d'habitude », on compte de tête ou sur un tableur jamais à jour. Le jour où une matière manque en pleine production, le fournisseur ne livre que dans deux jours — et personne ne sait dire ce qu'il reste vraiment. Et ce qui périme au fond de la chambre froide, vous l'avez payé pour rien.
- 2Ce que Dandori résout
Dandori suit vos stocks en temps réel, lot par lot, avec leur DLC. Achats et production lisent enfin les mêmes chiffres, et les alertes préviennent avant la rupture comme avant la péremption — vous commandez à temps et vous écoulez les bons lots en premier.
- 3La fonctionnalité
La gestion des stocks par lot : chaque réception est enregistrée avec son numéro de lot et sa DLC, chaque mouvement est tracé. Un seuil atteint, une date qui approche, et l'alerte tombe. En cas de souci, vous remontez ou redescendez toute la chaîne d'un lot en quelques clics.
- 4Dans l'application
À la livraison, l'employé scanne le lot et la DLC sur la tablette : le stock se met à jour aussitôt. Quand une matière passe sous son seuil, le responsable reçoit l'alerte et lance la commande. Et si un doute surgit sur un lot — un retour fournisseur, une question — l'équipe en discute dans la messagerie interne, à propos du lot concerné, plutôt que dans un groupe WhatsApp.
Dandori est le logiciel de gestion qui maîtrise les stocks et la traçabilité des ateliers agroalimentaires en croissance — boulangeries, pâtisseries, chocolateries, traiteurs. Il suit chaque lot de matière première, préparation et produit fini en temps réel, avec sa quantité, sa date limite (DLC) et son emplacement, déclenche les alertes de rupture et de péremption, et reconstitue la traçabilité amont et aval pour gérer un rappel en quelques clics. Achats et production travaillent enfin sur les mêmes chiffres.
Ce que ce pilier regroupe
Matières premières
Le référentiel de vos ingrédients : allergènes, densité, conditions de stockage
Commandes fournisseurs
Passez vos commandes directement depuis l'état de vos stocks
Stocks en temps réel
Fini les ruptures et le surstock. Alertes intelligentes incluses
Traçabilité & rappels
Remontez n'importe quel lot en quelques clics, gérez un rappel sans paniquer