Fini les ruptures et le surstock — vos stocks en temps réel, lot par lot
Abandonnez le tableur Excel et le comptage à la louche. AgroFlow suit chaque lot de matière première, préparation et produit fini : quantité, date limite, emplacement et valeur, mis à jour à chaque mouvement. Vous voyez d'un coup d'œil ce qui manque, ce qui dort et ce qui périme — depuis l'ordinateur au bureau ou directement en atelier sur téléphone ou tablette.
Le module Stocks et inventaire d'AgroFlow est un outil numérique de gestion des stocks conçu pour les artisans agroalimentaires (boulangers, pâtissiers, traiteurs, chocolatiers). Il permet de suivre en temps réel les quantités, dates limites (DLC/DLUO) et emplacements de chaque lot, d'enregistrer tous les mouvements (entrées, sorties, transferts, pertes, ajustements) et de déclencher des alertes automatiques de rupture ou de péremption, depuis un ordinateur ou directement en atelier sur téléphone et tablette, en remplacement des tableurs et des fiches papier.
Pourquoi changer ?
Sans outil dédié, l'artisan agroalimentaire pilote ses stocks à l'aveugle : il découvre la rupture le jour de la production, jette de la marchandise oubliée au fond d'une chambre froide et passe des heures à compter à la main.
Stocks suivis sur un tableur ou dans la tête : chiffres faux dès le premier oubli de saisie, impossible à partager avec l'équipe
Ruptures découvertes au pire moment : il manque la farine ou le beurre en pleine production, et le fournisseur ne livre pas avant deux jours
Surstock et marchandise oubliée qui périme au fond de la chambre froide : de l'argent jeté à la poubelle chaque mois
Dates limites (DLC/DLUO) perdues de vue : aucun rappel avant qu'un lot ne bascule en périmé
Pertes et casses non tracées : la marchandise « disparaît » sans justification, problème en cas de contrôle sanitaire
Inventaires physiques interminables : une journée entière à compter, avec des écarts qu'on ne sait pas expliquer
Ce que ça change concrètement pour l'artisan :
Visibilité instantanée sur tous vos stocks : ce qui est disponible, ce qui manque, ce qui périme bientôt, en un seul tableau de bord
Valeur de votre stock connue en temps réel : vous savez combien d'argent dort dans vos chambres froides et vos réserves
Chaque lot localisé précisément dans l'entrepôt, du QR code de l'étagère à la fiche de traçabilité — retrouvez n'importe quoi en quelques secondes
Alertes automatiques avant la rupture et avant la péremption : vous commandez à temps et vous utilisez les lots les plus anciens en priorité
Double accès : le gestionnaire pilote depuis l'ordinateur au bureau, l'opérateur enregistre entrées et sorties depuis son téléphone en atelier
Aucune marchandise ne disparaît sans trace : chaque sortie est justifiée et horodatée — prêt pour les contrôles HACCP
Tout ce qui est inclus
Mouvements de stock tracés
Chaque variation de quantité passe par un mouvement enregistré : entrée à la réception, sortie vers la production, transfert d'un emplacement à l'autre, perte ou ajustement. Rien ne change dans vos stocks sans qu'une trace horodatée et nominative ne soit créée.
- Entrée en stock par saisie directe d'un lot ou par réception d'une commande fournisseur
- Sorties automatiques vers la production et les préparations
- Transferts entre emplacements internes, avec conservation du lot d'origine
- Transferts de produits finis vers vos magasins de vente directe
- Pertes (casse, contamination, péremption) et ajustements de comptage, toujours justifiés
- Historique complet trié par date, filtrable par type de mouvement et par opérateur
Lots, dates limites & rotation FIFO
Chaque marchandise entre en stock sous forme de lot identifié, avec son numéro, sa date limite (DLC ou DLUO) et sa quantité. AgroFlow vous aide à consommer en priorité les lots les plus anciens pour limiter le gaspillage et sécuriser vos retraits.
- Numéro de lot, date limite et type d'expiration (DLC ou DLUO) sur chaque entrée
- Plusieurs lots possibles pour une même matière en une seule saisie
- Priorisation des lots les plus anciens pour appliquer la méthode FIFO en cuisine
- Statut clair de chaque lot : bon, expire bientôt, stock faible, critique
- Lien direct entre un lot et son fournisseur d'origine pour la traçabilité
Alertes intelligentes
Le module surveille vos stocks en permanence et vous prévient avant le problème : quand une matière passe sous son seuil minimum, quand une date limite approche, ou quand un lot est déjà périmé. Les compteurs se mettent à jour tout seuls, sans rafraîchir la page.
- Alerte de stock faible dès qu'une matière passe sous le seuil minimum que vous avez défini
- Alerte « expire bientôt » sur les lots dont la date limite arrive dans les 7 jours
- Alerte critique sur les lots périmés et les stocks tombés à zéro
- Compteurs du tableau de bord mis à jour automatiquement à chaque mouvement
- Accès direct à la liste filtrée en cliquant sur une carte d'alerte
- Recommandation d'action : commander, prioriser l'utilisation ou enregistrer une perte
Emplacements & zones de stockage
Organisez votre entrepôt comme dans la vraie vie, sur quatre niveaux emboîtés — zone, allée, étagère, emplacement. Chaque position reçoit un code d'adresse imprimable en QR code, et AgroFlow ne propose que les emplacements compatibles avec la température de chaque matière.
- Quatre niveaux hiérarchiques : zone, allée, étagère, emplacement précis
- Condition de température par zone (sec, réfrigéré, congélateur) vérifiée automatiquement
- Code d'adresse complet par emplacement, imprimable en QR code à coller sur l'étagère
- Capacité de charge des étagères visible pour ne pas saturer un rayonnage
- Proposition automatique des seuls emplacements compatibles lors d'une réception
- Localisation précise de chaque lot pour des inventaires et des retraits rapides
Inventaires physiques & écarts
Lors d'un comptage, l'écart entre la quantité réelle et la quantité du système se corrige en quelques secondes par un ajustement justifié — et la correction reste tracée. Plus de journée entière à compter sans savoir d'où viennent les différences.
- Comptage facilité grâce à l'organisation par zone, allée et étagère
- Ajustement de quantité par variation signée (positive ou négative), avec motif obligatoire
- Distinction nette entre un ajustement (erreur de comptage) et une perte (marchandise retirée)
- Refus automatique d'un ajustement ou d'une perte supérieurs au stock disponible
- Chaque correction génère un mouvement horodaté et nominatif dans l'historique
- Récapitulatif du dernier ajustement enregistré : numéro de mouvement, variation, produit
Une journée type dans un atelier de traiteur
Voici comment AgroFlow rythme une journée de gestion des stocks :
Le gérant ouvre le tableau de bord Inventaire sur son ordinateur. Deux cartes l'alertent : 3 lots expirent dans la semaine, 2 matières sont sous le seuil minimum.
Il clique sur la carte « Stock faible », repère que la crème et le beurre sont bas, et lance une commande fournisseur depuis la liste filtrée.
Un livreur arrive avec 50 kg de farine. L'opérateur ouvre l'application sur la tablette, choisit « Réception commande », saisit le numéro de lot et la date limite. AgroFlow propose uniquement la réserve sèche comme emplacement compatible.
Il scanne le QR code de l'étagère pour adresser la palette au bon emplacement. Le stock apparaît immédiatement dans la liste et le compteur « Total des stocks » s'incrémente.
En cuisine, une caisse de fraises est renversée. L'opérateur ouvre la fiche du lot, enregistre une perte de 5 kg avec le motif « Casse au déchargement ». La marchandise ne disparaît pas sans trace.
Les lots de crème qui expirent dans 3 jours sont signalés en « Expire bientôt ». L'équipe les utilise en priorité (méthode FIFO) plutôt que d'ouvrir une nouvelle barquette.
Comptage de fin de journée : le système affiche 10 kg de chocolat, l'équipe en trouve 8,2 kg. Un ajustement de -1,8 kg avec le motif « Comptage physique » remet le stock à niveau, traçabilité conservée.
Avant de fermer, le gérant consulte l'historique des mouvements du jour : chaque entrée, sortie, perte et ajustement est horodaté avec le nom de l'opérateur. La valeur du stock est à jour.
Chacun son rôle, chacun ses droits
Opérateur stock
- Enregistrer les entrées en stock à la réception
- Adresser les lots au bon emplacement en scannant le QR code
- Déclarer une perte (casse, contamination, péremption)
- Effectuer les transferts entre emplacements internes
- Consulter les stocks et leurs dates limites depuis le téléphone en atelier
Gestionnaire de stock
- Toutes les actions de l'opérateur stock
- Ajuster l'inventaire après un comptage physique
- Organiser les zones, allées, étagères et emplacements de l'entrepôt
- Suivre les alertes de rupture et de péremption
- Transférer des produits finis vers les magasins de vente directe
Gérant
- Toutes les actions du gestionnaire de stock
- Consulter la valeur globale du stock et le tableau de bord complet
- Suivre les mouvements et les écarts de toute l'équipe
- Déclencher les commandes fournisseur depuis les alertes de stock faible
- Définir les seuils d'alerte par matière première
FAQ — Module Stocks & inventaire
Qu'est-ce qu'un logiciel de gestion des stocks pour artisans agroalimentaires ?
Un logiciel de gestion des stocks pour artisans agroalimentaires est un outil numérique qui remplace le tableur et les fiches papier pour suivre en temps réel les quantités, dates limites et emplacements de chaque lot de matière première, préparation et produit fini. Il enregistre tous les mouvements (entrées, sorties, transferts, pertes, ajustements) et déclenche des alertes automatiques de rupture et de péremption, depuis un ordinateur ou directement en atelier sur téléphone et tablette.
Comment éviter les ruptures de stock dans mon atelier ?
AgroFlow surveille en permanence chaque matière première. Dès qu'une quantité passe sous le seuil minimum que vous avez défini, une alerte de stock faible apparaît sur le tableau de bord et vous pouvez lancer une commande fournisseur en un clic. Vous anticipez le réapprovisionnement au lieu de découvrir la rupture en pleine production.
Comment AgroFlow m'aide à limiter le gaspillage et le surstock ?
Le module signale les lots dont la date limite (DLC ou DLUO) arrive dans les 7 jours dans une carte « Expire bientôt ». Vous priorisez l'utilisation des lots les plus anciens selon la méthode FIFO, ce qui évite qu'une marchandise oubliée au fond d'une chambre froide ne périme. La valeur de votre stock étant connue en temps réel, vous identifiez aussi les surstocks qui immobilisent de la trésorerie.
Puis-je suivre mes stocks lot par lot avec leur date limite ?
Oui. Chaque marchandise entre en stock sous forme de lot identifié, avec son numéro, sa quantité, sa date limite et son type d'expiration (DLC ou DLUO). Vous pouvez saisir plusieurs lots pour une même matière en une seule entrée, et chaque lot reste relié à son fournisseur d'origine pour une traçabilité complète en cas de retrait.
Comment organiser mes emplacements de stockage dans AgroFlow ?
AgroFlow organise votre entrepôt sur quatre niveaux emboîtés : zone, allée, étagère et emplacement précis. Chaque zone a sa condition de température (sec, réfrigéré ou congélateur) et chaque emplacement reçoit un code d'adresse imprimable en QR code, à coller physiquement sur l'étagère. Lors d'une réception, le système ne propose que les emplacements compatibles avec la température de la matière.
Pourquoi ne puis-je pas simplement supprimer un stock qui n'existe plus ?
Pour des raisons de traçabilité sanitaire, aucune marchandise ne peut disparaître sans laisser de trace. Toute sortie passe par un mouvement enregistré : une perte si la marchandise est cassée ou périmée, un ajustement si la quantité comptée diffère du système, un transfert si elle change d'emplacement. Chaque mouvement est horodaté et nominatif, ce qui garantit un historique complet en cas de contrôle ou de rappel de lot.