Votre catalogue d'ingrédients, allergènes et alertes enfin maîtrisés
Rassemblez toutes vos matières premières dans un référentiel unique : fiche par ingrédient, allergènes déclarés, conditions de stockage, codes produit et seuils d'alerte. La base propre qui alimente vos recettes, vos achats et votre traçabilité — saisie une bonne fois, fiable pour toujours.
Le module Matières premières d'AgroFlow est un catalogue numérique des ingrédients et matières entrantes conçu pour les artisans agroalimentaires (boulangers, pâtissiers, traiteurs, chocolatiers). Il centralise pour chaque matière sa fiche d'identité (nom, code, description, densité), ses allergènes réglementaires, sa condition de stockage, ses emplacements par défaut et ses seuils d'alerte de stock. Ce référentiel sert de socle aux recettes, aux commandes fournisseurs et à la traçabilité HACCP, et se remplit à la main ou par import massif d'un fichier CSV avec détection des doublons.
Pourquoi changer ?
Sans catalogue structuré, les informations sur les ingrédients sont éparpillées : un classeur ici, un tableur là, des allergènes dans la tête de l'artisan. Au moindre contrôle ou changement de fournisseur, tout se grippe.
Aucune liste centralisée des ingrédients : chaque matière vit dans un fichier différent, impossible d'avoir une vue d'ensemble
Allergènes connus mais jamais formalisés : un risque permanent pour l'étiquetage et la sécurité du consommateur
Conditions de stockage non documentées : on ne sait plus si tel ingrédient va au sec, au frais ou au surgelé
Pas de code produit cohérent : les références se chevauchent ou se contredisent d'un document à l'autre
Ruptures découvertes trop tard : aucun seuil défini, donc aucune alerte avant de manquer d'un ingrédient clé
Saisie ressaisie à l'infini : la même matière retapée pour chaque recette, chaque commande, chaque réception
Ce que ça change concrètement pour l'artisan :
Un catalogue unique et propre : toutes vos matières premières référencées au même endroit, filtrables et triables en un instant
Allergènes maîtrisés : les 14 allergènes réglementaires cochés sur chaque fiche, prêts à alimenter votre étiquetage
Condition de stockage claire pour chaque matière : sec, réfrigéré ou surgelé, ce qui guide ensuite réceptions et contrôles
Des codes produit cohérents : saisis à la main ou générés automatiquement selon votre format, jamais en double
Des seuils d'alerte par matière : prévenu avant la rupture, alerté en priorité haute pour vos ingrédients stratégiques
Un catalogue entier importé en quelques minutes : chargez votre fichier CSV, l'IA repère les doublons, vous validez
Tout ce qui est inclus
Fiche matière première et codes produit
La fiche matière première rassemble l'identité complète d'un ingrédient : nom, description, densité pour les conversions, et un code produit unique au sein de votre entreprise. C'est la carte d'identité qui sera ensuite reprise partout dans AgroFlow.
- Saisie guidée des caractéristiques : nom, description, densité en kg/L pour convertir litres et kilos
- Code produit unique saisi à la main ou généré automatiquement selon votre format
- Aperçu du prochain code disponible quand la génération automatique est activée
- Galerie d'images par matière, avec ajout, suppression et réordonnement
- Repères de densité fournis pour les ingrédients courants en cas de doute
Allergènes et conditions de stockage
Chaque matière déclare ses allergènes réglementaires et sa catégorie de stockage. Cette information sécurise l'étiquetage et oriente automatiquement le rangement et les contrôles qualité applicables à l'ingrédient.
- Sélection des 14 allergènes réglementaires européens sur une liste cochable
- Condition de stockage par matière : sec, réfrigéré ou surgelé
- La condition choisie oriente les emplacements compatibles proposés ensuite
- Information directement exploitable pour votre étiquetage consommateur
- Lien naturel avec les contrôles HACCP de température selon la catégorie de stockage
Alertes de stock paramétrables
Pour chaque matière, vous définissez les niveaux de stock qui déclenchent une alerte. Un seuil minimum pour anticiper le réapprovisionnement, un seuil critique pour les ingrédients stratégiques à ne jamais laisser manquer.
- Activation des alertes matière par matière
- Seuil minimum pour une alerte de réapprovisionnement à temps
- Seuil critique en priorité haute pour les ingrédients sensibles
- Notifications dans le canal système Alertes stock de la messagerie
- E-mails aux destinataires qui ont activé ces notifications dans leur profil
- Mode stock illimité pour les matières non sensibles comme l'eau ou le sel
Emplacements de stockage par défaut
Pré-sélectionnez les emplacements où ranger chaque matière. Ce paramétrage anticipé accélère les réceptions : lors d'une entrée en stock, AgroFlow propose en priorité les emplacements que vous avez définis ici.
- Choix d'un ou plusieurs emplacements compatibles avec la condition de stockage
- Filtre par condition pour ne voir que les emplacements pertinents
- Le premier emplacement devient le principal, les suivants servent d'alternatives
- Indication de capacité à titre indicatif pour chaque emplacement
- Réception accélérée : les emplacements par défaut sont proposés en priorité
Import massif depuis un fichier CSV
Migrez un catalogue existant ou ajoutez une série de références en une seule opération. Un assistant guidé charge votre fichier, associe vos colonnes aux champs AgroFlow et fait repérer les doublons par l'IA avant insertion.
- Chargement d'un fichier CSV par glisser-déposer, avec aperçu des premières lignes
- Association libre de vos colonnes aux champs : nom, code, description, densité, allergènes
- Choix de la source du code : conserver ceux du fichier ou les générer automatiquement
- Détection intelligente des doublons par rapport au catalogue existant
- Résolution au cas par cas ou en masse : utiliser l'existant, créer comme nouveau, ignorer
- Validation finale et récapitulatif avant insertion, lignes en erreur signalées
Une nouvelle gamme à référencer dans un atelier de pâtisserie
Voici comment l'artisan structure son catalogue avant de lancer une nouvelle gamme :
Le responsable ouvre le module Matières premières. Le tableau de bord affiche d'un coup d'œil le nombre de matières déjà au catalogue.
Il récupère auprès de son nouveau fournisseur un fichier CSV listant trente nouvelles références et clique sur Import massif.
Il associe les colonnes du fichier aux champs AgroFlow et laisse la génération automatique attribuer un code à chaque matière.
L'IA repère deux doublons avec le catalogue existant. Il choisit Utiliser l'existant pour l'un, Créer comme nouveau pour l'autre conditionnement.
L'import se lance, les vingt-huit nouvelles matières apparaissent immédiatement dans la liste, chacune avec son code.
Pour la pistache, un ingrédient cher et stratégique, il ouvre la fiche et complète les allergènes : fruits à coque cochés.
Toujours sur la fiche pistache, il définit un seuil minimum et un seuil critique pour ne jamais être pris au dépourvu.
Il pré-sélectionne enfin l'emplacement réfrigéré dédié aux fruits secs. La gamme est prête : recettes et commandes pourront s'appuyer dessus.
Chacun son rôle, chacun ses droits
Consultation
- Consulter le catalogue des matières premières de l'entreprise
- Filtrer et trier la liste par code, nom, description ou condition de stockage
- Ouvrir une fiche pour vérifier allergènes, densité et conditions de stockage
- Consulter les niveaux de stock liés aux matières
- Consulter l'historique des modifications de l'entreprise
Gestion du catalogue
- Toutes les permissions de consultation
- Créer, modifier et supprimer des matières premières
- Configurer les allergènes, la condition de stockage et la densité
- Définir les emplacements par défaut et les seuils d'alerte
- Importer un catalogue complet depuis un fichier CSV
Administrateur multi-entreprises
- Toutes les permissions de gestion du catalogue
- Consulter et gérer les matières de toutes les entreprises (rôle support)
- Activer la génération automatique des codes et son format
- Gérer l'historique des modifications sur l'ensemble des entreprises
- Attribuer les droits de catalogue, historique et stocks aux utilisateurs
FAQ — Module Matières premières
Qu'est-ce qu'un catalogue de matières premières pour artisans agroalimentaires ?
Un catalogue de matières premières est un référentiel numérique qui rassemble la fiche d'identité de chaque ingrédient : nom, code produit, densité, allergènes déclarés, condition de stockage et seuils d'alerte. Avec AgroFlow, ce catalogue sert de base commune aux recettes, aux commandes fournisseurs et à la traçabilité HACCP, ce qui évite de ressaisir les mêmes informations partout.
Comment déclarer les allergènes de mes ingrédients ?
Sur la fiche de chaque matière première, vous cochez les allergènes concernés parmi les 14 allergènes réglementaires européens (gluten, œufs, lait, fruits à coque, soja, etc.). Cette information reste attachée à la matière et alimente votre étiquetage consommateur ainsi que la cohérence des recettes qui l'utilisent.
Puis-je importer tout mon catalogue depuis un fichier Excel ou CSV ?
Oui. AgroFlow propose un assistant d'import massif : vous chargez votre fichier CSV, vous associez vos colonnes aux champs AgroFlow, vous choisissez la source des codes, puis une intelligence artificielle repère les doublons par rapport à votre catalogue existant. Vous validez, et toutes les matières valides sont créées en une seule opération.
Comment être alerté avant de tomber en rupture d'un ingrédient ?
Sur la fiche de la matière, vous activez les alertes et définissez deux seuils : un seuil minimum qui déclenche une alerte de réapprovisionnement, et un seuil critique en priorité haute pour les ingrédients stratégiques. Les alertes arrivent dans le canal Alertes stock de la messagerie et par e-mail si vous avez activé ces notifications dans votre profil.
Quelle est la différence entre le catalogue et le suivi des stocks ?
Le catalogue décrit ce qu'est une matière première : ses caractéristiques, ses allergènes, sa condition de stockage et les seuils d'alerte à appliquer. Le suivi des stocks, lui, comptabilise les quantités physiquement présentes grâce aux mouvements (entrées, sorties, ajustements). Le catalogue est le référentiel, le stock en est la traduction chiffrée au jour le jour.
Que se passe-t-il si je veux supprimer une matière déjà utilisée ?
La suppression est refusée tant que la matière est référencée par une recette, une commande fournisseur ou un stock existant : AgroFlow l'explique par un message clair. C'est une protection qui garantit la cohérence de votre traçabilité. Vous pouvez toujours modifier la fiche, mais pas effacer une matière qui sert ailleurs.